水對我們的生命起著重要的作用 ,它是生命的源泉，是人類賴以生存和發展的不可缺少的最重要的物質資源之一。人的生命一刻也離不開水，水是人生命需要最主要的物質。
        而對人體而言的生理功能是多方面，而體內發生的一切化學反應都是在介質水中進行，沒有水，養料不能被吸收；氧氣不能運到所需部位；養料和激素也不能到達它的作用部位；廢物不能排除，新陳代謝將停止，人將死亡。因此，水對人的生命是最重要的物質。
        在地球上，哪里有水，哪里就有生命。一切生命活動都是起源于水的。人體內的水分，大約占到體重的65%。其中，腦髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，連堅硬的骨胳里也含水22%哩！沒有水，食物中的養料不能被吸收，廢物不能排出體外，藥物不能到達起作用的部位。人體一旦缺水，后果是很嚴重的。缺水1%-2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮膚起皺，意識不清，甚至幻視；缺水15%，往往甚于饑餓。沒有食物，人可以活較長時間（有人估計為兩個月），如果連水也沒有，頂多能活一周左右。